Sélection de recettes de champignons des bois

De canard ou de poulet, l'aiguillette se prête à de nombreuses recettes.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de champignons des bois partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

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Préparation le plus souvent appliquée aux fruits de mer et découpe spécifique du poulet.

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Dresser en accolade.

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Parer une bande de lard, parer un filet mignon

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Nom donné à un apprêt de pommes de terre

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Faire dégorger des citrons, des concombres, de la cervelle, etc.

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Cuisson à point

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Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.

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Découper une viande en aiguillettes.

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